Патока кукурузная своими руками
Все о патоке: рецепт, виды, польза продукта
Патока мальтодекстрин, декстринмальтоза применяется в консервном и кондитерском производствах. В частности, ее используют при изготовлении некоторых сортов хлеба и пряников. Отдельные ее виды применяют для производства замороженных десертов и мороженого с целью понижения точки замерзания продуктов. В пищевой промышленности патоку производят двумя способами. Первым способом ее готовят из крахмала картофельного, кукурузного путем осахаривания гидролиза. Вторым способом патоку делают из сока ягод, овощей плодов, содержащих большое количество сахаристых веществ.
Внешне кукурузная патока является медовым сиропом, по вкусу похожим на мед. По своим свойствам патока относится больше к крахмальным продуктам, чем к сахару. Основная область применение патоки это, естественно, пищевая индустрия. Ее применяют при производстве алкоголя, кондитерских изделий и в диетах для разного типа людей. Связано это с тем, что кукурузная патока содержит много сахарозы, которая усваивается нашим организмом быстрее и эффективнее, чем обычный сахар.
Вход Регистрация. Форум рыбаков. Главное меню. Меласса для добавления в прикормку Автор диман, 04 апреля , 0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему. Вниз Страницы 1 2
